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Gusto – der kulinarische Reiseführer
6 Gusto-Pfannen Bonus
Sehr gute, handwerklich sorgfältig zubereitete Küche aus überdurchschnittlichen Produkten | wenig Qualitätsschwankungen, handwerklich exakt (Garzeiten, Saucen...) und pointiert gewürzt | harmonischer, gut austarierter Geschmack | ein gewisses Maß an Komplexität | eine leicht individuelle Note bei der Umsetzung (Stil, Kreativität...) | Es wird klar auf überdurchschnittlichem Niveau gekocht – handwerkliche Unebenheiten sind hier selten | die Proportionen sind meist stimmig arrangiert.
Restaurants hebt sich unserer Ansicht nach erkennbar von den anderen Restaurants der gleichen Bewertungsstufe ab.
Die Gusto-Pfannen
Dieser ursprünglich regionale Restaurantführer aus Bayern ist inzwischen in ganz Deutschland unterwegs und bewertet bei unangekündigten Testessen mit den Gusto-Pfannen ausschließlich die Küchenleistung des jeweiligen Restaurants. Die imaginäre Bewertungsskala von eins bis zehn Pfannen wird bewusst nur ab fünf Pfannen genutzt (für eine überdurchschnittliche Küchenleistung).
Varta Diamanten Restaurant
Zwei Diamanten
Sehr gute Küche, freundlicher Service, gepflegter Rahmen.
Gault-Millau
Zwei Hauben (13 Punkte)
Gault-Millau vergibt eine Punktzahl zwischen 11 Punkten für durchschnittliche Küche bis hin zu 19,5 Punkten als Höchstnote für die weltbesten Restaurants. Bei 13-14 Punkten werden zwei Hauben vergeben.
Schlemmer Atlas
2,5 Schlemmer Atlas Kochlöffel
Restaurant mit einer guten Küche
6 Gusto-Pfannen Bonus
Sehr gute, handwerklich sorgfältig zubereitete Küche aus überdurchschnittlichen Produkten | wenig Qualitätsschwankungen, handwerklich exakt (Garzeiten, Saucen...) und pointiert gewürzt | harmonischer, gut austarierter Geschmack | ein gewisses Maß an Komplexität | eine leicht individuelle Note bei der Umsetzung (Stil, Kreativität...) | Es wird klar auf überdurchschnittlichem Niveau gekocht – handwerkliche Unebenheiten sind hier selten | die Proportionen sind meist stimmig arrangiert.
Restaurants hebt sich unserer Ansicht nach erkennbar von den anderen Restaurants der gleichen Bewertungsstufe ab.
Die Gusto-Pfannen
Dieser ursprünglich regionale Restaurantführer aus Bayern ist inzwischen in ganz Deutschland unterwegs und bewertet bei unangekündigten Testessen mit den Gusto-Pfannen ausschließlich die Küchenleistung des jeweiligen Restaurants. Die imaginäre Bewertungsskala von eins bis zehn Pfannen wird bewusst nur ab fünf Pfannen genutzt (für eine überdurchschnittliche Küchenleistung).
Varta Diamanten Restaurant
Zwei Diamanten
Sehr gute Küche, freundlicher Service, gepflegter Rahmen.
Gault-Millau
Zwei Hauben (13 Punkte)
Gault-Millau vergibt eine Punktzahl zwischen 11 Punkten für durchschnittliche Küche bis hin zu 19,5 Punkten als Höchstnote für die weltbesten Restaurants. Bei 13-14 Punkten werden zwei Hauben vergeben.
Schlemmer Atlas
2,5 Schlemmer Atlas Kochlöffel
Restaurant mit einer guten Küche
Autor:in
Bianca Lang
Organisation
